Alitas de Pollo a la Cola (Estofadas)

Name: Alitas de Pollo a la Cola (Estofadas)
Total time: 45 min
Ingredients: al gusto Alitas de pollo; al gusto Cola; al gusto Jengibre; al gusto Ajo; al gusto Cebolla verde; al gusto Chiles secos; al gusto Pimienta de Sichuan; al gusto Comino; al gusto Aceite de cocina

Un sabroso y dulce plato de alitas de pollo estofadas, cocinado con cola y aromáticos.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Alitas de pollo al gusto

Cola al gusto

Jengibre al gusto

Ajo al gusto

Cebolla verde al gusto

Chiles secos al gusto

Pimienta de Sichuan al gusto

Comino al gusto

Aceite de cocina al gusto

Instrucciones

Preparar las alitas de pollo

Lavar las alitas de pollo y cortarlas en dos partes (opcional, pero ayuda a que absorban mejor el sabor).

Preparar los aromáticos

Picar finamente el jengibre y el ajo. Cortar la cebolla verde en trozos. Romper los chiles secos en segmentos. Colocar un puñado de pimienta de Sichuan y comino en un bowl y reservar.

Blanquear las alitas de pollo

Blanquear brevemente las alitas de pollo en agua hirviendo hasta que cambien de color, luego retirar.

Dorar las alitas de pollo

Calentar aceite en una sartén. Saltear los aromáticos hasta que estén fragantes. Agregar las alitas de pollo y sofreír. Cubrir la sartén y dejar que la piel se dore ligeramente hasta que esté crujiente para mejorar la textura.