Ensalada Fría de Verduras Maralan

Name: Ensalada Fría de Verduras Maralan
Total time: 20 min
Ingredients: 300 gramos verduras maralan (o verduras de crisantemo); 3 tallos cebolletas; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita sal; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 cucharada semillas de sésamo

Una ensalada ligera y refrescante de hierbas silvestres chinas que presenta tiernas verduras maralan aderezadas con una salsa de sésamo sabrosa. Este aperitivo frío resalta el delicado y ligeramente amargo sabor de las verduras silvestres comestibles.

20 min

Fácil

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Historia

Maralan es una hierba silvestre que se recolecta en las zonas rurales de China, apreciada por sus hojas tiernas y su sutil amargor terroso. Este plato se sirve tradicionalmente frío como aperitivo, perfecto para equilibrar platos principales más contundentes.

Ingredientes

verduras maralan (o verduras de crisantemo) 300 gramos

cebolletas 3 tallos

aceite vegetal 2 cucharadas

sal 1 cucharadita

dientes de ajo 2

salsa de soja clara 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

semillas de sésamo 1 cucharada

Instrucciones

Preparar las verduras

Selecciona las verduras maralan, quitando los tallos duros o las hojas marchitas. Enjuaga bien con agua fría corriente para eliminar la suciedad y los residuos.

Blanquear las verduras

Lleva a ebullición fuerte una olla grande de agua. Añade una pizca de sal y el aceite vegetal al agua. Sumerge las verduras brevemente durante 30-45 segundos hasta que se pongan de un color verde brillante y ligeramente suavizadas. No cocines en exceso.

Enfriar y escurrir

Transfiere inmediatamente las verduras blanqueadas a un baño de hielo para detener la cocción. Una vez enfriadas, toma pequeños puñados y exprime suavemente el exceso de agua. Pica aproximadamente en trozos de 5 centímetros.

Preparar el aderezo

Pica finamente el ajo. En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo hasta que se combinen.

Mezclar y servir

Coloca las verduras escurridas en un bol de mezcla. Añade las cebolletas cortadas y vierte el aderezo por encima. Mezcla suavemente hasta que todo quede uniformemente cubierto. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o frío.