차가운 말란 그린스 샐러드
상쾌하고 담백한 중국 야생 허브 샐러드로 향긋한 참기름 드레싱을 곁들인 부드러운 말란 그린스를 특징으로 합니다. 이 차가운 전채 요리는 먹을 수 있는 야생 그린스의 섬세하고 약간 쓴맛을 보여줍니다.
이야기
말란은 중국 시골에서 채집한 야생 허브로, 부드러운 잎과 은은한 흙내음의 쓴맛으로 귀합니다. 이 요리는 전채로 전통적으로 차갑게 제공되며, 더 무거운 메인 요리의 균형을 맞추는 데 완벽합니다.
재료
말란 그린스(또는 국화 그린스)
300그램
파
3대
식물성 기름
2큰술
소금
1작은술
마늘
2쪽
진간장
2큰술
참기름
1작은술
참깨
1큰술
조리 방법
1
그린스 준비
말란 그린스를 골라 부드럽지 않은 줄기와 시든 잎을 제거합니다. 더irt와 잔해를 없애기 위해 차가운 물로 충분히 헹구세요.
2
그린스 블랜칭
큰 냄비에 물을 끓여서 소금 한 꼬집과 식물성 기름을 넣습니다. 그린스를 Briefly 담그어 30-45초간 밝은 녹색이 되고 약간 부드러워질 때까지 조리합니다. 과 조리하지 마세요.
3
식히고 물 빼기
블랜칭한 그린스를 즉시 아이스 배스에 옮겨 조리 과정을 멈추세요. 식은 후, 작은 뭉치로 잡고余分な 물을 부드럽게 짭니다. 대략 2인치 크기로 다듬습니다.
4
드레싱 만들기
마늘을 곱게 다집니다. 작은 그릇에서 간장, 참기름, 참깨를 저어 섞습니다.
5
버무리提供服务
물을 뺀 그린스를 믹싱 그릇에 넣습니다. 썬 파를 추가하고 드레싱을 위에 붓습니다. 고르게 섞일 때까지 부드럽게 버무리세요. 실온 또는 차갑게 즉시 제공하세요.
