Ensalada Mixta de Vegetales Fríos con Aderezo Vinagreta

Name: Ensalada Mixta de Vegetales Fríos con Aderezo Vinagreta
Total time: 35 min
Ingredients: 1 taza Cacahuetes crudos; 115 gramos Piel de tofu seca; 2 medianas Papas; 1 grande Pepino; 1 pequeño Pimiento verde; 3 cucharadas Vinagre blanco; 2 cucharaditas Azúcar; 1 cucharadita Polvo de pollo; al gusto Sal; 1/2 cucharadita Chile en polvo; 2 piezas (opcional) Anís estrella; 1 cucharadita (opcional) Aceite de sésamo

Un aperitivo frío chino refrescante con papas crujientes, pepino y cacahuetes aderezados con una vinagreta ligeramente picante. Perfecto para el verano o como plato lateral limpiador del paladar.

35 min

Fácil

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Ensalada Mixta de Vegetales Fríos con Aderezo Vinagreta

Historia

Este plato frío clásico chino, conocido como 拌花菜 (bàn huā cài), es un favorito en el norte de China. La clave está en la textura—tritura el pepino en lugar de cortarlo para liberar más jugos, y mantiene las tiras de papa ligeramente crujientes.

Ingredientes

Cacahuetes crudos 1 taza

Piel de tofu seca 115 gramos

Papas 2 medianas

Pepino 1 grande

Pimiento verde 1 pequeño

Vinagre blanco 3 cucharadas

Azúcar 2 cucharaditas

Polvo de pollo 1 cucharadita

Sal al gusto

Chile en polvo 1/2 cucharadita

Anís estrella 2 piezas (opcional)

Aceite de sésamo 1 cucharadita (opcional)

Instrucciones

Cocinar los cacahuetes

Coloca los cacahuetes en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Añade anís estrella si lo usas. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar completamente.

Preparar los vegetales

Remoja la piel de tofu seca en agua caliente durante 10 minutos hasta que esté suave, luego escurre y córtala en trozos de 2.5 cm. Corta las papas en tiras finas como palillos y enjuaga bien. Corta el pimiento en tiras finas. Para el pepino,primero tritúralo con la palma de la mano, luego pícalo roughly.

Blanquear las papas

Hierve una olla de agua. Añade las tiras de papa y cocina solo por 30 segundos—todavía deben tener algo de crujiente. Escurre inmediatamente y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre blanco, el azúcar, el polvo de pollo, la sal y el chile en polvo hasta que el azúcar se disuelva.

Combinar y servir

Coloca todos los vegetales y los cacahuetes enfriados en un tazón grande. Vierte el aderezo sobre encima y mezcla suavemente para combinar. Para sabor extra, rocía con aceite de sésamo si deseas. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o frío.