Alitas de Pollo Consorte
Un plato de estilo Zhejiang, de color amarillo pálido y brillante, con tiernas y suculentas alitas de pollo estofadas en vino tinto y cerveza.
Ingredientes
alitas de pollo (sin las puntas, cortadas en dos secciones cada una)
500 g
salsa de soja (parte para marinar)
40 g
trozos de jengibre
15 g
trozos de cebolleta
20 g
vino tinto
150 g
azúcar blanca
5 g
cerveza
100 g
sal
a pinch
aceite de cocina (para saltear)
50 g
Instrucciones
1
Paso 1
Corta las puntas de las alitas de pollo, luego corta cada alita en dos secciones. Mezcla con sal, salsa de soja, jengibre y cebolletas, y marina durante 1 hora.
2
Paso 2
Añade 50g de aceite de cocina a un wok, calienta hasta que esté caliente, luego añade las alitas de pollo y saltea hasta que estén bien cocidas. Añade vino tinto, cerveza y azúcar blanca, agrega agua según sea necesario, lleva a ebullición y retira la espuma. Transfiere a una olla de barro y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, luego sube el fuego para reducir y espesar la salsa hasta que esté lista.
