Ailes de poulet Consort

Name: Ailes de poulet Consort
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Ingredients: 500 g ailes de poulet (sans les extrémités, coupées en deux sections chacune); 40 g sauce soja (une partie pour la marinade); 15 g morceaux de gingembre; 20 g tronçons de ciboule; 150 g vin rouge; 5 g sucre en poudre; 100 g bière; sel, une pincée; 50 g huile de cuisson (pour faire sauter)

Un plat jaune pâle et brillant de style Zhejiang, composé d’ails de poulet tendres et succulents braisés au vin rouge et à la bière.

2 heures

Facile

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Ingrédients

ailes de poulet (sans les extrémités, coupées en deux sections chacune) 500 g

sauce soja (une partie pour la marinade) 40 g

morceaux de gingembre 15 g

tronçons de ciboule 20 g

vin rouge 150 g

sucre en poudre 5 g

bière 100 g

sel une pincée

huile de cuisson (pour faire sauter) 50 g

Instructions

Étape 1

Coupez les extrémités des ailes de poulet, puis coupez chaque aile en deux sections. Mélangez avec le sel, la sauce soja, le gingembre et les ciboules, puis laissez mariner pendant 1 heure.

Étape 2

Ajoutez 50 g d'huile de cuisson dans un wok, faites chauffer, puis ajoutez les ailes de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajoutez le vin rouge, la bière et le sucre en poudre, ajoutez de l'eau selon les besoins, portez à ébullition et écumez la mousse. Transférez dans une marmite en terre et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, puis augmentez le feu pour réduire et épaissir la sauce jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.