Dados de pollo coral

Name: Dados de pollo coral
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Pechuga de pollo (cortada en cubos); 200 g Zanahoria (lavada y raspada hasta obtener una pasta con palillos; desechar el núcleo amarillo); 25 g Clara de huevo; 1 tsp Sal fina; 2 tsp Vino de cocina; 1/2 tsp Glutamato monosódico; 1/2 tsp Aceite de sésamo; 5 tsp Almidón de maíz seco; 1 tbsp Mezcla de almidón de maíz; 1 tbsp Caldo

Saltea el pollo cortado en cubos con puré de zanahoria, espesa con la salsa y termina hasta que adquiera un color rojo brillante y coral.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pechuga de pollo (cortada en cubos) 400 g

Zanahoria (lavada y raspada hasta obtener una pasta con palillos; desechar el núcleo amarillo) 200 g

Clara de huevo 25 g

Sal fina 1 tsp

Vino de cocina 2 tsp

Glutamato monosódico 1/2 tsp

Aceite de sésamo 1/2 tsp

Almidón de maíz seco 5 tsp

Mezcla de almidón de maíz 1 tbsp

Caldo 1 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Corta la pechuga de pollo en cubos. Lava las zanahorias y rállalas hasta obtener una pasta con palillos; desecha el núcleo amarillo.

Paso 2

Mezcla la clara de huevo con el almidón de maíz seco para obtener una pasta de almidón y clara de huevo.

Paso 3

Sazona los cubos de pollo con la sal fina y el vino de cocina, luego cubre con la pasta de almidón y clara de huevo y mezcla hasta que quede uniforme.

Paso 4

En un bol, mezcla la sal fina, el vino de cocina, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la mezcla de almidón de maíz y el caldo para preparar la salsa.

Paso 5

Coloca un wok a fuego alto, agrega aceite vegetal y calienta hasta aproximadamente el 40% de su capacidad. Añade los cubos de pollo y sepáralos suavemente. Agrega un poco más de aceite junto con la pasta de zanahoria y saltea hasta que el aceite se ponga rojo, luego agrega los cubos de pollo y mezcla. Vierte la salsa preparada, reduce hasta que quede brillante y el aceite se separe, luego sirve.