Pastel de Algodón
Una receta de bizcocho chino de algodón (棉花蛋糕) con harina baja en gluten, huevos, aceite de maíz y leche condensada baja en grasa.
Ingredientes
harina de pastel
50g
huevos
4
aceite de maíz
35g
leche condensada baja en grasa
50g
Instrucciones
1
Paso 1
Vierte el aceite de maíz en una olla y calienta a más de 100°C, luego añade la harina de pastel.
2
Paso 2
Mezcla rápidamente hasta que esté bien combinado.
3
Paso 3
Añade la leche condensada baja en grasa y mezcla bien.
4
Paso 4
Bate 3 yemas de huevo y 1 huevo entero hasta que estén suaves.
5
Paso 5
Añade la mezcla de harina escaldada y mezcla bien.
6
Paso 6
Añade azúcar a las 3 claras de huevo en partes y bate con una batidora eléctrica de mano hasta que se formen picos suaves.
7
Paso 7
Añade 1/3 del merengue a la mezcla de yemas de huevo.
8
Paso 8
Incorpora hasta que esté uniformemente combinado, luego vierte el merengue.
9
Paso 9
Incorpora uniformemente de nuevo, luego vierte en un molde para pastel de 6 pulgadas. Golpea suavemente para eliminar las burbujas de aire grandes, hornea en un horno a 160°C con baño María durante 1 hora. Invierte para enfriar completamente antes de desmoldar.
