Rodajas de Rábano Rellenas de Carne

Hay un dicho chino que dice: "Come rábano en invierno y jengibre en verano, no necesitarás receta médica." En otoño e invierno, el rábano se utiliza comúnmente en casa para rellenar dumplings o bollos, hacer bolas de rábano fritas, tiras de rábano encurtido o estofados con carne de res y cordero. Como el rábano salteado solo no es muy apreciado, rara vez se sirve como plato independiente. Un día, sin verduras frescas y con poca energía para bajar las escaleras, usé el rábano sobrante y algo de relleno de carne que tenía en la nevera para preparar unas torres de rábano y carne. El resultado fue todo un éxito: el rábano quedó fragante y refrescante, y el relleno de carne tierno y jugoso, a mi familia le encantó.

Este plato es muy sencillo de preparar. Primero, sazona el relleno de carne y mézclalo hasta que esté bien integrado. Pela el rábano y córtalo en rodajas uniformes de grosor medio. Coloca el relleno sazonado entre dos rodajas, a modo de sándwich, y luego cocina al vapor hasta que esté bien hecho. Termina rociando con una salsa ligera espesada antes de servir.