고기를 채운 무 조각

중국 속담에 '겨울에는 무를 먹고 여름에는 생강을 먹으면 의사에게 처방 받을 필요가 없다'는 말이 있습니다. 가을과 겨울에는 집에서 만두나 찐빵의 소, 무 튀김, 무 피클, 소고기·양고기 찌개 등에 무를 흔히 사용합니다. 하지만 그냥 무를 볶음으로 만든 요리는 잘 안 좋아해서 단독 반찬으로는 거의 내놓지 않습니다. 어느 날, 신선한 채소가 떨어지고 아래층에 내려갈 기력조차 없어, 냉장고에 남은 무와 고기 속을 이용해 무와 고기 적층 요리를 만들었습니다. 결과는 대성공이었습니다. 무는 향긋하고 상쾌하게, 고기 속은 부드럽고 즙이 많아 가족들이 무척 좋아했습니다.

이 요리는 만들기 매우 간단합니다. 먼저 고기 속에 양념을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 무를 까서 두께가 고른 중간 두께로 썹니다. 양념한 속을 두 조각 사이에 끼워 넣고 완전히 익을 때까지 찜니다. 마지막에 연하게 농도를 낸 소스를 살짝 끼얹어 내놓으면 됩니다.