Camarones con Clara de Huevo y Huevas de Cangrejo

Name: Camarones con Clara de Huevo y Huevas de Cangrejo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 8 cigalas (lavadas y marinadas con sal, vino de cocina y salsa de soja oscura); huevas de cangrejo, al gusto; jengibre picado, al gusto; carne de cangrejo, al gusto; clara de huevo (mezclada con sal), al gusto; perejil, al gusto; azúcar, al gusto; sal, al gusto; vino de cocina, al gusto; salsa de soja oscura, al gusto

Un plato de camarones de río fritos, cubierto con claras de huevo salteadas esponjosas y terminado con una salsa de carne de cangrejo y hueva de cangrejo.

40 min

Fácil

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Camarones con Clara de Huevo y Huevas de Cangrejo

Ingredientes

cigalas (lavadas y marinadas con sal, vino de cocina y salsa de soja oscura) 8

huevas de cangrejo al gusto

jengibre picado al gusto

carne de cangrejo al gusto

clara de huevo (mezclada con sal) al gusto

perejil al gusto

azúcar al gusto

sal al gusto

vino de cocina al gusto

salsa de soja oscura al gusto

Instrucciones

Paso 1

Bata la clara de huevo con sal hasta que se combinen. Lave las cigalas, luego marine con sal, vino de cocina y salsa de soja oscura hasta que estén sabrosas. Caliente aceite en un wok, fría las cigalas hasta que estén bien cocidas, escurra el aceite y colóquelas en un plato para servir.

Paso 2

En un wok limpio aparte, agregue aceite y caliéntelo, luego saltee la clara de huevo sazonada hasta que cuaje en suaves flores de clara de huevo ("fu rong") y distribúyalas uniformemente sobre las cigalas fritas. Deje un poco de aceite en el wok, agregue el jengibre picado y la carne de cangrejo y saltee hasta que esté fragante, luego sazone con azúcar, sal y vino de cocina. Coloque esta mezcla de carne de cangrejo sobre las flores de clara de huevo que cubren las cigalas, decore con las huevas de cangrejo y termine espolvoreando perejil sobre el plato para darle color.