Caviar de Cangrejo con Pepino de Mar

Name: Caviar de Cangrejo con Pepino de Mar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g caviar de cangrejo; 200 g pepino de mar hidratado, cortado a lo largo; 10 g vino Shaoxing; 10 g salsa de soja; 1 g GMS; 20 g azúcar; 15 g fécula de maíz húmeda; 10 g cada uno cebolleta y jengibre, picados; al gusto aceite de cacahuete; al gusto aceite de cebolleta y chile

Este plato de huevas de cangrejo y pepino de mar estilo Shandong presenta un tono rojo brillante, una textura tierna y suave, y un sabor sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

caviar de cangrejo 200 g

pepino de mar hidratado, cortado a lo largo 200 g

vino Shaoxing 10 g

salsa de soja 10 g

GMS 1 g

azúcar 20 g

fécula de maíz húmeda 15 g

cebolleta y jengibre, picados 10 g cada uno

aceite de cacahuete al gusto

aceite de cebolleta y chile al gusto

Instrucciones

Preparar el pepino de mar

Corte el pepino de mar a lo largo, blanquee en agua hirviendo, luego retire y escurra.

Cocinar el pepino de mar

Caliente aceite de cacahuete en un wok a fuego alto hasta que alcance aproximadamente un 70% de temperatura (aproximadamente 175 °C), añada el pepino de mar, rocíe con el vino Shaoxing, luego añada salsa de soja, caldo, GMS y azúcar y cocine hasta que esté hecho. Espese con la fécula de maíz húmeda, rocíe con el aceite de cebolleta y chile y revuelva para cubrir uniformemente, luego transfiera a un plato de servir.

Saltear el caviar de cangrejo

Añada una pequeña cantidad de aceite a un wok y caliente a fuego medio hasta aproximadamente un 70% de temperatura (aproximadamente 175 °C). Añada la cebolleta y jengibre picados y fría hasta que estén fragantes, luego añada el caviar de cangrejo, rocíe con el vino Shaoxing, revuelva para combinar, y añada salsa de soja, caldo y GMS. Una vez que hierva, espese con la fécula de maíz húmeda, rocíe con el aceite de cebolleta y chile, y vierta sobre el pepino de mar para servir.