Pan de pasta de frijol con arándanos rojos
Hermosa como una flor~~~
Máquina de pan: Dongling 6D (BM1352B-3C) Cámara de fermentación: Kashi CF6000 Horno: Kashi CO-750A Harina de pan: Queen Hard Red Harina de pastel: Queen Soft White Rejilla de enfriado: Xuechu WK9127 Relleno dulce: Xinliang Yi Xiao Bei freestyle sweet filling
Ingredientes
Harina de fuerza
320g
Harina de bajo contenido de gluten
80g
Levadura
6g
Azúcar granulada
70g
Sal
4g
Huevo entero líquido
50g
Agua helada
100g
Crema para batir
100g
Mantequilla
40g
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque todos los ingredientes (excepto la mantequilla) en la bandeja del pan.
2
Paso 2
Seleccione el programa "Amasar" en la panificadora y ajuste el tiempo a 15 minutos.
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Paso 3
Después de que termine el programa, agregue la mantequilla ablandada y continúe con el programa "Amasar" durante 10 minutos.
4
Paso 4
Después de que termine el programa, verifique el estado de la masa; debería poder estirarse hasta formar una membrana elástica gruesa.
5
Paso 5
Retire la masa, dele forma redonda, colóquela en un recipiente hermético, presiónela suavemente para aplanarla y póngala en la caja de fermentación para la primera fermentación a 30 °C, 75 % de humedad, durante 60 minutos.
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Paso 6
Mientras tanto, prepare el relleno de pasta de frijol con arándanos. Saque el relleno dulce Yixiaobei Suixin.
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Paso 7
Agregue los arándanos picados y mezcle bien; luego estará listo.
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Paso 8
Después de la fermentación, la masa debería ser aproximadamente el doble de su tamaño original.
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Paso 9
Retire la masa y divídala en 5 porciones iguales.
10
Paso 10
Enrolle cada porción en forma redonda para liberar el aire, cubra con film plástico y deje reposar durante 10 minutos.
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Paso 11
Tome una porción pequeña de masa y enróllela en forma redonda.
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Paso 12
Voltéela y arregle los bordes, coloque el relleno de pasta de frijol con arándanos en el centro (dividido en 5 porciones iguales).
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Paso 13
Pellizque la unión para cerrarla firmemente y colóquela con la unión hacia abajo sobre un tapete de silicona.
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Paso 14
Enróllela en forma redonda.
15
Paso 15
Use un cuchillo afilado para cortar 8 secciones en forma de pétalos, dejando el centro sin cortar.
16
Paso 16
Use un cuchillo afilado para cortar 8 secciones en forma de pétalos, dejando el centro sin cortar.
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Paso 17
Después del segundo levado, la masa debería ser aproximadamente el doble de su tamaño original. Pincele la superficie con huevo batido y espolvoree semillas de sésamo blanco en el centro.
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Paso 18
Coloque en el horno precalentado en la rejilla del medio, calor arriba y abajo a 170 °C, durante 18 minutos (puede cubrir con papel de aluminio a mitad del tiempo para evitar que se dore demasiado).
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Paso 19
Retire inmediatamente después de hornear y transfiera el pan a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe.
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Paso 20
Producto terminado.
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Paso 21
Producto terminado.
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Paso 22
Producto terminado.
