Tarta de queso con arándanos rojos

Name: Tarta de queso con arándanos rojos
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 17 min
Total time: 1 h 52 min
Ingredients: 4 packages (8 ounces each) queso crema (ablandado); 1 cup azúcar; 3 tablespoons harina de uso común; 4 huevos (ligeramente batidos); 1 cup ponche de huevo; 1 tablespoon extracto de vainilla; 1 cup azúcar; 2 tablespoons maicena; 1 cup jugo de arándano rojo; 1-1/2 cups arándanos rojos frescos o congelados; 1 cup migas de galleta Graham; 3 tablespoons azúcar; 3 tablespoons mantequilla (derretida)

Este cheesecake festivo combina salsa de arándanos y ponche de huevo para lograr un sabor distintivo.

1 h 52 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

queso crema (ablandado) 4 packages (8 ounces each)

azúcar 1 cup

harina de uso común 3 tablespoons

huevos (ligeramente batidos) 4

ponche de huevo 1 cup

extracto de vainilla 1 tablespoon

azúcar 1 cup

maicena 2 tablespoons

jugo de arándano rojo 1 cup

arándanos rojos frescos o congelados 1-1/2 cups

migas de galleta Graham 1 cup

azúcar 3 tablespoons

mantequilla (derretida) 3 tablespoons

Instrucciones

Preparar la salsa de arándanos

En una cacerola, mezcla el azúcar y la maicena. Añade el jugo de arándano; añade los arándanos. Lleva a ebullición; revuelve y cocina durante 2 minutos hasta que espese. Retira del fuego; reserva.

Preparar la base

En un tazón pequeño, mezcla las migas de galleta Graham y el azúcar; incorpora la mantequilla derretida. Presiona en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado. Coloca el molde sobre una bandeja para hornear. Hornea a 325 °F (160 °C) durante 10 minutos. Enfría sobre una rejilla.

Preparar el relleno de la tarta de queso

En un tazón para mezclar, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añade la harina; mezcla hasta que esté bien incorporado. Añade los huevos; bate a velocidad baja hasta que apenas se mezclen. Añade el ponche de huevo y el extracto de vainilla; mezcla hasta combinar. Vierte dos tercios del relleno de la tarta de queso sobre la base. Cubre con la mitad de la mezcla de arándanos (tapa y refrigera la mezcla de arándanos restante).

Hornear y enfriar

Coloca con una cuchara el relleno restante de la tarta de queso en el molde. Vuelve a colocar el molde sobre la bandeja para hornear. Hornea a 325 °F (160 °C) durante 60-70 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado. Enfría sobre una rejilla durante 10 minutos. Con cuidado, pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojar; enfría durante otra 1 hora. Refrigera durante la noche. Retira los lados del molde desmontable.