Cheesecake aux canneberges

Name: Cheesecake aux canneberges
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 17 min
Total time: 1 h 52 min
Ingredients: 4 packages (8 ounces each) fromage à la crème (ramolli); 1 cup sucre; 3 tablespoons farine tout usage; 4 œufs (légèrement battus); 1 cup lait de poule; 1 tablespoon extrait de vanille; 1 cup sucre; 2 tablespoons fécule de maïs; 1 cup jus de canneberges; 1-1/2 cups canneberges fraîches ou surgelées; 1 cup chapelure de biscuits Graham; 3 tablespoons sucre; 3 tablespoons beurre (fondu)

Ce cheesecake festif combine la sauce aux canneberges et le lait de poule pour une saveur distinctive.

1 h 52 min

Facile

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Ingrédients

fromage à la crème (ramolli) 4 packages (8 ounces each)

sucre 1 cup

farine tout usage 3 tablespoons

œufs (légèrement battus) 4

lait de poule 1 cup

extrait de vanille 1 tablespoon

sucre 1 cup

fécule de maïs 2 tablespoons

jus de canneberges 1 cup

canneberges fraîches ou surgelées 1-1/2 cups

chapelure de biscuits Graham 1 cup

sucre 3 tablespoons

beurre (fondu) 3 tablespoons

Instructions

Préparer la sauce aux canneberges

Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez le jus de canneberges ; ajoutez les canneberges. Portez à ébullition ; remuez et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à épaississement. Retirez du feu ; réservez.

Préparer la croûte

Dans un petit bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham et le sucre ; incorporez le beurre fondu. Pressez au fond d'un moule à charnière de 9 pouces graissé. Placez le moule sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 325°F pendant 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Préparer la garniture du cheesecake

Dans un bol mélangeur, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la farine ; mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez les œufs ; battez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit tout juste homogène. Ajoutez le lait de poule et l'extrait de vanille ; mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Versez les deux tiers de la garniture du cheesecake sur la croûte. Recouvrez avec la moitié du mélange de canneberges (couvrez et réfrigérez le reste du mélange de canneberges).

Cuire et refroidir

Versez le reste de la garniture du cheesecake dans le moule à la cuillère. Remettez le moule sur la plaque de cuisson. Faites cuire à 325°F pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passez soigneusement un couteau sur le bord du moule pour détacher ; laissez refroidir pendant encore 1 heure. Réfrigérez toute une nuit. Retirez les côtés du moule à charnière.