Pan de crema
¡Por fin, probé el pan de crema que los niños no han dejado de pedir! Esta delicia combina un bizcocho suave y esponjoso con una salsa de natillas dulce y aromática y crema fresca rica. Se derrite en la boca con una suavidad similar a la del helado; no es de extrañar que a los niños les encante.
Ingredientes
Harina de pan
160 g
Harina de pastel
40 g
Levadura
2.5 g
Azúcar granulado
35 g
Sal
2 g
Leche en polvo
7 g
Huevo batido
30 g
Leche
100 g
Mantequilla
25 g
Instrucciones
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Paso 1
Corta la mantequilla en trozos pequeños y déjala ablandar a temperatura ambiente hasta que puedas presionar fácilmente una huella dactilar. Ahora prepara la salsa de natilla: bate las yemas de huevo con el azúcar granulado hasta que el azúcar se derrita, luego agrega la mitad de la leche y mezcla bien.
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Paso 2
Cierne la harina de pastel y mezcla bien, luego agrega la leche restante y mezcla bien.
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Paso 3
Cuela la mezcla, viértela en una cacerola y cocina a fuego bajo mientras revuelves constantemente.
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Paso 4
¡Cocina hasta que quede suave y espesa! Transfiere a un tazón pequeño, cúbrelo con film transparente y reserva.
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Paso 5
Coloca todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla en la cubeta de la panificadora y ejecuta el programa de amasado durante 20 a 30 minutos. Después de 10 minutos, agrega la mantequilla ablandada y continúa amasando hasta que la masa alcance la etapa de membrana.
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Paso 6
Retira la masa, dale forma de bola, cúbrela con film transparente y déjala levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
7
Paso 7
Divide la masa en 6 porciones iguales, forma bolitas, cúbrelas con film transparente y déjalas reposar durante 15 minutos.
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Paso 8
Toma una porción de masa, desgásala y estírala en un óvalo alargado (dejando una pequeña sección en la parte superior sin enrollar). Estira el borde inferior de la masa más fino con los dedos para que se selle bien.
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Paso 9
Enrolla de arriba a abajo, pellizca la parte inferior con firmeza, colócala en posición vertical y usa ambas manos para darle a la masa forma de oliva con extremos puntiagudos.
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Paso 10
Colócalas en una bandeja de horno con espacio entre cada una, luego mételas en el horno para el segundo levado hasta que dupliquen su tamaño.
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Paso 11
Pincela la masa de pan leudada con una capa fina de huevo batido. Precalienta el horno a 180 °C.
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Paso 12
Transfiere la salsa de natilla a una manga pastelera, corta una pequeña abertura y extiende una capa de salsa de natilla sobre la masa de pan.
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Paso 13
Coloca en la rejilla media del horno precalentado y hornea a 170 °C durante aproximadamente 20 minutos.
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Paso 14
Bate la nata para montar con azúcar hasta que se formen picos firmes y el patrón se mantenga claramente — el batidor debe salir completamente cubierto de nata.
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Paso 15
Deja enfriar el pan horneado, luego haz un corte desde la parte superior hasta el centro sin llegar a cortar completamente la parte inferior.
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Paso 16
Acopla una boquilla y rellena con nata. Primero extiende una línea de nata por el medio del pan, luego traza un patrón en forma de S por encima.
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Paso 17
¡No puedo resistirme a dar un mordisco — suave, esponjoso y dulce!
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Paso 18
Un pan de crema con algo de fruta fresca y un vaso de leche — un desayuno energizante está listo ✌️
