크림빵

Name: 크림빵
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: 160 g 강력분; 40 g 박력분; 2.5 g 이스트; 35 g 백설탕; 2 g 소금; 7 g 분유; 30 g 달걀물; 100 g 우유; 25 g 버터

드디어 아이들이 계속 사달라고 조르던 크림빵을 만들었어요! 부드럽고 폭신한 케이크 사이에 달콤하고 향긋한 커스터드 소스와 진한 생크림을 겹겹이 쌓은 디저트예요. 입안에서 아이스크림처럼 부드럽게 사르르 녹는 식감, 아이들이 좋아하는 이유가 바로 이거예요.

3시간

어려움

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재료

강력분 160 g

박력분 40 g

이스트 2.5 g

백설탕 35 g

소금 2 g

분유 7 g

달걀물 30 g

우유 100 g

버터 25 g

조리 방법

Step 1

버터를 작은 조각으로 잘라 손가락으로 쉽게 눌러 자국이 남을 때까지 실온에서 부드러워지게 둡니다. 이제 커스터드 소스를 만듭니다: 달걀노른자에 백설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓거든, 우유의 절반을 넣어 잘 섞습니다.

Step 2

박력분을 체에 내려 넣고 잘 섞은 다음, 남은 우유를 넣고 잘 섞습니다.

Step 3

믹스를 체에 거른 뒤 밀크팬에 붓고, 저으면서 약한 불에서 익힁니다.

Step 4

부드럽고 걸쭉해질 때까지 익힙니다! 작은 그릇에 옮기고 랩으로 덮어 한쪽에 둡니다.

Step 5

버터를 제외한 모든 빵 재료를 빵 틀에 넣고 20~30분 동안 반죽 프로그램을 실행합니다. 10분 후에는 부드러워진 버터를 넣고 반죽이 글루텐 윈도우 단계에 도달할 때까지 계속 반죽합니다.

Step 6

반죽을 꺼내 동그랗게 모양을 잡고 랩으로 덮어 크기가 2배가 될 때까지 실온에서 발효시킵니다.

Step 7

반죽을 6등분하여 둥글게 뭉친 다음 랩으로 덮고 15분 동안 쉬게 합니다.

Step 8

반죽 하나를 꺼내 가스를 빼고 길쭉한 타원형으로 밀어주세요(위쪽 일부는 밀지 않고 둡니다). 반죽 아래쪽 가장자리를 손가락으로 더 얇게 늘려 잘 밀봉되도록 합니다.

Step 9

위에서 아래로 말아서 아래쪽을 꽉 눌러 봉합하고, 세워서 양손으로 반죽의 양 끝이 뾰족한 올리브 모양으로 만듭니다.

Step 10

각각 간격을 두고 베이킹 트레이에 배열한 다음 오븐에 넣어 크기가 2배가 될 때까지 2차 발효합니다.

Step 11

발효된 빵 반죽에 달걀물을 얇게 바릅니다. 오븐을 180°C로 예열합니다.

Step 12

커스터드 소스를 짤주머니에 넣고 끝을 조금 잘라 빵 반죽 위에 커스터드 소스를 한 겹 짜줍니다.

Step 13

예열된 오븐의 중간 선반에 넣고 170°C에서 약 20분간 구워주세요!

Step 14

생크림에 설탕을 넣고 뻣뻣한 첨탑이 형성되어 패턴이 선명히 남을 때까지 휘핑합니다 — 거품기로 들어 올렸을 때 크림이 완전히 묻어 나와야 합니다.

Step 15

구운 빵을 식힌 다음, 바닥까지 완전히 자르지 말고 위에서 중간까지 칼집을 냅니다.

Step 16

짜는 팁을 끼우고 크림을 채웁니다. 먼저 빵 한가운데를 따라 크림을 한 줄 짜주고, 그 위에 S자 모양으로 짜줍니다.

Step 17

한 입 베어 물 수 밖에 없습니다 — 부드럽고 폭신하고 달콤해요!

Step 18

생과일과 우유 한 잔이 곁들여진 크림빵 — 활기찬 아침 식사 준비 완료 ✌️

크림빵

재료