Bavaria de queso crema
Un postre frío sin cocinar hecho con queso crema, gelatina y crema batida.
Ingredientes
queso crema
12 oz (375 g)
azúcar
4 oz (125 g)
sal
0.12 oz (5/8 tsp/4 g)
cáscara de limón (rallada)
0.03 oz (3/8 tsp/1 g)
cáscara de naranja (rallada)
0.02 oz (1/4 tsp/0.5 g)
extracto de vainilla
0.06 oz (3/8 tsp/2 g)
jugo de limón
1 oz (30 g)
gelatina
0.25 oz (8 g)
agua (fría)
2 oz (60 g)
crema para batir
1 pint (500 ml)
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque el queso crema en un tazón para mezclar y bata a velocidad baja hasta que se ablande. Agregue el azúcar, la sal y los saborizantes y bata hasta que esté suave. Raspe los lados del tazón para eliminar cualquier grumo.
2
Paso 2
Incorpore el jugo de limón.
3
Paso 3
Ablande la gelatina en el agua, luego caliente suavemente el agua hasta que la gelatina se disuelva.
4
Paso 4
Bata la crema para batir hasta obtener picos suaves (no picos firmes). No sobrebata.
5
Paso 5
Incorpore la mezcla tibia de gelatina en la mezcla de queso crema. Raspe los lados del tazón para asegurarse de que la gelatina se incorpore de manera uniforme.
6
Paso 6
Incorpore inmediatamente la crema. No deje reposar la mezcla de queso después de agregar la gelatina, ya que se cuajará rápidamente.
7
Paso 7
Vierta la mezcla en el molde preparado o en el recipiente para servir. Refrigere hasta que cuaje.
