クリームチーズのババロア
クリームチーズ、ゼラチン、生クリームで作る、火を使わない冷たいデザート。
材料
クリームチーズ
12 oz (375 g)
砂糖
4 oz (125 g)
塩
0.12 oz (5/8 tsp/4 g)
レモンの皮（すりおろし）
0.03 oz (3/8 tsp/1 g)
オレンジの皮（すりおろし）
0.02 oz (1/4 tsp/0.5 g)
バニラエッセンス
0.06 oz (3/8 tsp/2 g)
レモン果汁
1 oz (30 g)
ゼラチン
0.25 oz (8 g)
水（冷水）
2 oz (60 g)
生クリーム
1 pint (500 ml)
作り方
1
手順1
クリームチーズをミキシングボウルに入れ、低速で柔らかくなるまで混ぜる。砂糖、塩、香料を加え、滑らかになるまで混ぜる。ボウルの側面をこそげ落とし、ダマを取り除く。
2
手順2
レモン果汁を混ぜ込む。
3
手順3
水の中でゼラチンをふやかし、ゼラチンが溶けるまで水をゆっくり温める。
4
手順4
生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立てる（固いツノは立てない）。泡立てすぎに注意。
5
手順5
温かいゼラチン液をクリームチーズ混合物に混ぜ込む。ボウルの側面をこそげ落とし、ゼラチンが均等に行き渡るようにする。
6
手順6
すぐにクリームを折り込むように混ぜる。ゼラチンを加えた後はチーズ混合物を放置しないこと、すぐに固まってしまう。
7
手順7
混合物を用意した型または容器に流し入れる。固まるまで冷蔵庫で冷やす。
