Bayerische Frischkäsecreme
Ein kaltes Dessert ohne Kochen, zubereitet mit Frischkäse, Gelatine und Schlagsahne.
Zutaten
Frischkäse
12 oz (375 g)
Zucker
4 oz (125 g)
Salz
0.12 oz (5/8 tsp/4 g)
Zitronenschale (gerieben)
0.03 oz (3/8 tsp/1 g)
Orangenschale (gerieben)
0.02 oz (1/4 tsp/0.5 g)
Vanilleextrakt
0.06 oz (3/8 tsp/2 g)
Zitronensaft
1 oz (30 g)
Gelatine
0.25 oz (8 g)
Wasser (kalt)
2 oz (60 g)
Schlagsahne
1 pint (500 ml)
Anleitung
1
Schritt 1
Den Frischkäse in eine Rührschüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis er weich ist. Zucker, Salz und Aromen hinzufügen und glatt rühren. Die Seiten der Schüssel abstreifen, um Klumpen zu entfernen.
2
Schritt 2
Den Zitronensaft unterrühren.
3
Schritt 3
Die Gelatine im Wasser einweichen und dann das Wasser vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst.
4
Schritt 4
Die Schlagsahne zu weichen Spitzen schlagen (nicht zu steifen Spitzen). Nicht überschlagen.
5
Schritt 5
Die warme Gelatinemischung in die Frischkäsemischung rühren. Die Seiten der Schüssel abstreifen, um sicherzustellen, dass die Gelatine gleichmäßig eingearbeitet ist.
6
Schritt 6
Die Sahne sofort unterheben. Die Käsemischung nicht stehen lassen, nachdem die Gelatine hinzugefügt wurde, da sie schnell fest wird.
7
Schritt 7
Die Mischung in die vorbereitete Form oder den Servierbehälter gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
