Tendones de cordero cremosos

Name: Tendones de cordero cremosos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Tendones de cordero remojados en agua; 100 g Leche; 15 g Almidón disuelto en agua; 200 g Caldo claro; Sal, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Agua de pimienta de Sichuan, al gusto; Jugo de jengibre, al gusto; Pimienta blanca en polvo (mencionada en los pasos pero no en la lista de ingredientes), al gusto; Grasa de pollo (para rociar), al gusto

Tendón de cordero braseado en leche y caldo, luego terminado con una mezcla de almidón para obtener un color blanco brillante y un sabor limpio y delicado.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Tendones de cordero remojados en agua 300 g

Leche 100 g

Almidón disuelto en agua 15 g

Caldo claro 200 g

Sal al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Agua de pimienta de Sichuan al gusto

Jugo de jengibre al gusto

Pimienta blanca en polvo (mencionada en los pasos pero no en la lista de ingredientes) al gusto

Grasa de pollo (para rociar) al gusto

Instrucciones

Preparar los tendones

Corte los tendones de cordero en trozos grandes, blanquee en caldo caliente, luego retire y escurra el agua.

Cocinar y espesar

Vierta 200 g de caldo claro en un wok y póngalo al fuego. Agregue la sal, el agua de pimienta de Sichuan, el jugo de jengibre y los tendones, y cocine a fuego lento brevemente. Agregue la leche, el glutamato monosódico y la pimienta blanca, espese la salsa con el almidón disuelto en agua, rocíe con grasa de pollo, emplate y sirva.