Bagre estilo criollo
Filetes de bagre horneados sobre una salsa picante de tomate y verduras.
Ingredientes
cebolla (picada)
1/4 cup
apio (picado)
1/4 cup
pimiento verde (picado)
1/4 cup
ajo (picado)
2 cloves
aceite de oliva
2 tsp
caldo de pollo
3/4 cup
pasta de tomate
1 tbsp
sal
1/2 tsp
albahaca seca
1/2 tsp
orégano seco
1/2 tsp
tomillo seco
1/2 tsp
pimienta blanca
1/8 tsp
pimienta negra
1/8 tsp
pimienta de cayena
1/8 tsp
pimentón
a pinch
tomate fresco (picado en cubos)
1/2 cup
filetes de bagre o filetes de reloj naranja
1 lb
arroz caliente cocido
to taste
perejil fresco (picado)
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
En una sartén pequeña, sofría la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo en aceite hasta que se ablanden. Incorpore el caldo de pollo, la pasta de tomate y los condimentos; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos hasta que esté bien caliente. Agregue el tomate.
2
Paso 2
Coloque los filetes de pescado en una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas engrasada; cubra con la mezcla de verduras. Hornee, sin tapar, a 375 °F durante 15-20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirva con arroz; espolvoree con perejil.
