Poisson-chat à la créole

Name: Poisson-chat à la créole
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/4 tasse oignon (haché); 1/4 tasse céleri (haché); 1/4 tasse poivron vert (haché); 2 gousses ail (émincé); 2 c. à thé huile d'olive; 3/4 tasse bouillon de poulet; 1 c. à soupe concentré de tomate; 1/2 c. à thé sel; 1/2 c. à thé basilic séché; 1/2 c. à thé origan séché; 1/2 c. à thé thym séché; 1/8 c. à thé poivre blanc; 1/8 c. à thé poivre noir; 1/8 c. à thé piment de Cayenne; paprika, une pincée; 1/2 tasse tomate fraîche (en dés); 1 lb filets de poisson-chat ou filets de hoplostète orange; riz chaud cuit, au goût; persil frais (haché), au goût

Filets de poisson-chat cuits au four sur une sauce épicée aux tomates et légumes.

35 min

Facile

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Ingrédients

oignon (haché) 1/4 tasse

céleri (haché) 1/4 tasse

poivron vert (haché) 1/4 tasse

ail (émincé) 2 gousses

huile d'olive 2 c. à thé

bouillon de poulet 3/4 tasse

concentré de tomate 1 c. à soupe

sel 1/2 c. à thé

basilic séché 1/2 c. à thé

origan séché 1/2 c. à thé

thym séché 1/2 c. à thé

poivre blanc 1/8 c. à thé

poivre noir 1/8 c. à thé

piment de Cayenne 1/8 c. à thé

paprika une pincée

tomate fraîche (en dés) 1/2 tasse

filets de poisson-chat ou filets de hoplostète orange 1 lb

riz chaud cuit au goût

persil frais (haché) au goût

Instructions

Étape 1

Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon, le céleri, le poivron vert et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le bouillon de poulet, le concentré de tomate et les assaisonnements; porter à ébullition. Réduire le feu à doux; laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud. Incorporer la tomate.

Étape 2

Disposer les filets de poisson dans un plat de cuisson graissé de 13x9x2 pouces; recouvrir du mélange de légumes. Cuire, à découvert, à 375°F pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette. Servir avec du riz; parsemer de persil.