크리올 스타일 메기
매콤한 토마토와 채소 소스 위에 구운 메기 필레.
재료
양파 (다진 것)
1/4 컵
셀러리 (다진 것)
1/4 컵
피망 (다진 것)
1/4 컵
마늘 (다진 것)
2 쪽
올리브유
2 작은술
닭고기 육수
3/4 컵
토마토 페이스트
1 큰술
소금
1/2 작은술
말린 바질
1/2 작은술
말린 오레가노
1/2 작은술
말린 타임
1/2 작은술
백후추
1/8 작은술
흑후추
1/8 작은술
카옌 페퍼
1/8 작은술
파프리카
한 꼬집
신선한 토마토 (깍둑썰기)
1/2 컵
메기 필레 또는 오렌지러피 필레
1 파운드
따뜻하게 익힌 밥
간에 맞게
신선한 파슬리 (다진 것)
간에 맞게
조리 방법
1
1단계
작은 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 셀러리, 피망, 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기 육수, 토마토 페이스트, 양념을 넣고 끓어오를 때까지 저어줍니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 열고 5분간 졸여서 뜨겁게 익힙니다. 토마토를 넣고 저어줍니다.
2
2단계
기름을 바른 13x9x2인치 베이킹 접시에 생선 필레를 나란히 놓고 그 위에 채소 혼합물을 올립니다. 뚜껑을 열고 375°F에서 15-20분간, 생선이 포크로 쉽게 부서질 때까지 굽습니다. 밥과 함께 내고 파슬리를 뿌립니다.
