신선한 버섯과 볶은 겨울 죽순
느타리버섯과 겨울죽순을 볶아 만든, 가볍고 은은한 풍미가 도는 연한 색의 채식 요리입니다.
재료
신선한 겨울 죽순(씻어 슬라이스)
400 g
새송이 버섯(씻어 슬라이스)
50 g
대파(씻어 마디로 썰기)
1
생강(씻어 마디로 자르고 슬라이스)
to taste
육수
to taste
정제 소금
2 tbsp
MSG
1 tsp
전분(양념장에 풀어 섞기)
to taste
조리 방법
1
준비
새송이 버섯과 죽순을 씻어 슬라이스하고, 대파와 생강을 씻어 대파는 마디로 썰고 생강은 슬라이스한다.
2
양념장 섞기
대파, 생강, 육수, 정제 소금, MSG, 전분을 그릇에 함께 섞어 양념장을 만든다.
3
볶음
팬에 기름을 두르고 죽순을 넣어 잠깐 볶은 다음 새송이 버섯을 넣고 볶는다. 양념장을 넣어 골고루 섞이도록 빠르게 볶아 익힌다.
