Gebratene Winterbambussprossen mit frischen Pilzen

Name: Gebratene Winterbambussprossen mit frischen Pilzen
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g Frische Winterbambussprossen (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 50 g Austernpilze (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); Ingwer (gewaschen, in Stücke geschnitten und in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Brühe, nach Geschmack; 2 EL Raffiniertes Salz; 1 TL Mononatriumglutamat; Speisestärke (zu einer Gewürzsauce verrührt), nach Geschmack

Ein leichtes, fein aromatisiertes und blass gefärbtes vegetarisches Gericht, das durch Pfannenrühren von Austernpilzen mit Winterbambussprossen zubereitet wird.

20 Min.

Einfach

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Gebratene Winterbambussprossen mit frischen Pilzen

Zutaten

Frische Winterbambussprossen (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 400 g

Austernpilze (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 50 g

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 1

Ingwer (gewaschen, in Stücke geschnitten und in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Raffiniertes Salz 2 EL

Mononatriumglutamat 1 TL

Speisestärke (zu einer Gewürzsauce verrührt) nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Die Austernpilze und Bambussprossen waschen und in Scheiben schneiden; die Frühlingszwiebel und den Ingwer waschen, die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und den Ingwer in Scheiben schneiden.

Sauce anrühren

Frühlingszwiebel, Ingwer, Brühe, raffiniertes Salz, Mononatriumglutamat und Speisestärke in einer Schüssel vermengen und zu einer Gewürzsauce verrühren.

Anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bambussprossen dazugeben und kurz anbraten, dann die Austernpilze hinzufügen und mitanbraten. Die Gewürzsauce darübergießen und alles schnell schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen und durchgegart ist.