冬筍とカキキノコの炒め物
軽い口当たりで、繊細な風味と淡い色合いの精進料理。牡蠣茸（きくらげ）と冬筍を炒めて作ります。
材料
新鮮な冬筍(洗って薄切り)
400 g
カキキノコ(洗って薄切り)
50 g
ネギ(洗ってぶつ切り)
1
生姜(洗ってぶつ切りにして薄切り)
to taste
出し汁
to taste
精製塩
2 tbsp
MSG
1 tsp
澱粉(調味料と混ぜてソースに)
to taste
作り方
1
下準備
カキキノコと冬筍を洗って薄切りにし、ネギと生姜を洗う。ネギはぶつ切り、生姜は薄切りにする。
2
合わせ調味料を作る
ボウルにネギ、生姜、出し汁、精製塩、MSG、澱粉を入れ、合わせ調味料を作る。
3
炒める
フライパンに油を熱し、筍を加えてさっと炒め、カキキノコも加えて炒める。合わせ調味料を回し入れ、全体に絡み、火が通るまで手早く炒め合わせる。
