カレーシーフードチャーハン
カレーとシーフードの風味を活かした、エキゾチックな焼き飯
材料
白ご飯
300 g
えび（さいの目切り）
50 g
ほたて（さいの目切り）
50 g
卵（溶きほぐす）
1
にんじん（さいの目切り）
12 g
玉ねぎ（さいの目切り）
12 g
赤唐辛子（さいの目切り）
1
青唐辛子（さいの目切り）
1
カレーパウダー
1 tsp
細塩
1/4 tsp
砂糖
1/4 tsp
食用油
20 g
作り方
1
食材の下準備
えび、ほたて、にんじん、玉ねぎ、唐辛子を小さな角切りにする。
2
下茹で
上記の食材を沸騰した湯に入れ、さっと湯通しして、すぐにすくい上げて水気をよく切り、置いておく。
3
卵を炒める
中華鍋に油を熱し、角切りの玉ねぎを香りが立つまで炒め、溶き卵を流し入れ、火が通るまで炒めて鍋から取り出す。
4
ご飯を炒める
再び中華鍋に油を熱し、白ご飯を加えて粒がパラパラになるまで炒める。下準備した食材とすべての調味料を加え、全体が均一に混ざり味がよく絡むまで炒め合わせる。
