Crepes Crujientes
Extiende la masa de crêpe sobre una placa de hierro caliente y hornea hasta que esté dorada y crujiente.
Ingredientes
masa para crepes crujientes (consulta la página 22 para el método)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta una bandeja para hornear y esparce unas gotas de agua sobre ella para probar la temperatura. Si las gotitas se mueven rápidamente, la temperatura es lo suficientemente alta para comenzar.
2
Paso 2
Cubre ligeramente la bandeja para hornear con aceite para ensaladas, luego retira el exceso de aceite. Vierte un poco de masa y rápidamente extiéndela desde el centro hacia afuera en círculos usando un esparcidor en forma de T, cubriendo toda la bandeja con una capa fina y uniforme.
3
Paso 3
Hornea hasta que esté dorado y crujiente. Los bordes deben desprenderse fácilmente con una espátula.
