Bolitas de gambas crujientes

Name: Bolitas de gambas crujientes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Bolitas de gambas limpias (peladas, darles forma de bola, secar la humedad con papel); 1 Huevo (batido con maicena hasta formar una pasta); 25 g Pan rallado (pan de molde cortado en trozos, horneado hasta que esté crujiente y dorado, luego triturado en trozos pequeños); 3 tsp Maicena; 1 tsp Glutamato monosódico; 2 tsp Sal fina; 1.5 tsp Aceite de sésamo; 750 g Aceite de cacahuete

Crujiente por fuera y tierno por dentro, con una textura deliciosamente crujiente pero delicada.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Bolitas de gambas limpias (peladas, darles forma de bola, secar la humedad con papel) 500 g

Huevo (batido con maicena hasta formar una pasta) 1

Pan rallado (pan de molde cortado en trozos, horneado hasta que esté crujiente y dorado, luego triturado en trozos pequeños) 25 g

Maicena 3 tsp

Glutamato monosódico 1 tsp

Sal fina 2 tsp

Aceite de sésamo 1.5 tsp

Aceite de cacahuete 750 g

Instrucciones

Paso 1

Pela las gambas, dales forma de bolas, sécalas con papel de cocina y marina con sal fina, aceite de sésamo y glutamato monosódico.

Paso 2

Bate el huevo junto con la maicena hasta formar una pasta suave. Añade las bolitas de gambas y remueve hasta que estén bien cubiertas, luego presiónalas en el pan rallado para que queden completamente rebozadas.

Paso 3

Calienta el aceite de cacahuete en un wok a unos 150 °C (fuego medio, aproximadamente el 5.º nivel). Añade las bolitas de gambas empanizadas y fríe a fuego medio, dándoles vueltas según sea necesario, hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira y dispón en un plato de servir.