Хрустящие креветочные шарики

Name: Хрустящие креветочные шарики
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г Очищенные креветочные шарики (очищенные от панциря, сформированные в шарики, обсушенные от влаги); 1 Яйцо (взбитое с кукурузным крахмалом в пасту); 25 г Панировочные сухари (белый хлеб, нарезанный кусочками, запечённый в духовке до хрустящей золотистой корочки, затем измельчённый в мелкую крошку); 3 ч.л. Кукурузный крахмал; 1 ч.л. Глутамат натрия; 2 ч.л. Мелкая соль; 1,5 ч.л. Кунжутное масло; 750 г Арахисовое масло

Хрустящий снаружи и нежный внутри, с восхитительно хрустящей и в то же время тонкой текстурой.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Очищенные креветочные шарики (очищенные от панциря, сформированные в шарики, обсушенные от влаги) 500 г

Яйцо (взбитое с кукурузным крахмалом в пасту) 1

Панировочные сухари (белый хлеб, нарезанный кусочками, запечённый в духовке до хрустящей золотистой корочки, затем измельчённый в мелкую крошку) 25 г

Кукурузный крахмал 3 ч.л.

Глутамат натрия 1 ч.л.

Мелкая соль 2 ч.л.

Кунжутное масло 1,5 ч.л.

Арахисовое масло 750 г

Инструкции

Шаг 1

Очистите креветки от панциря, сформируйте из них шарики, обсушите бумажными полотенцами и замаринуйте с мелкой солью, кунжутным маслом и глутаматом натрия.

Шаг 2

Взбейте яйцо вместе с кукурузным крахмалом в однородную пасту. Добавьте креветочные шарики и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты, затем обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы они были полностью покрыты.

Шаг 3

Разогрейте арахисовое масло в воке примерно до 150°C (средний нагрев, примерно 5-я ступень). Добавьте запанированные креветочные шарики и обжарьте во фритюре на среднем огне, переворачивая по мере необходимости, до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Выньте и выложите на сервировочное блюдо.