Bollos de cristal
Un dim sum al vapor con una envoltura translúcida hecha de almidón de maíz y almidón de trigo, relleno de pasta de frijol dulce.
Ingredientes
fécula de maíz
400g
fécula de trigo
400g
agua hirviendo (unidad estimada: taza o bol)
1/2
pasta de frijol rojo
240g
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Divide la pasta de frijol rojo en 20 porciones y forma una pequeña bola con cada una
2
Hacer la masa
Tamiza la fécula de maíz y la fécula de trigo juntas, vierte el agua hirviendo y mezcla hasta formar una masa
3
Dar forma y rellenar
Divide la masa en 20 porciones, aplana cada una, envuelve con la pasta de frijol rojo y forma bollos de cristal
4
Cocinar al vapor
Unta la vaporera con aceite, coloca los bollos de cristal y cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 5 minutos
