Kristallbrötchen
Ein gedämpftes Dim Sum mit einer durchscheinenden Hülle aus Maisstärke und Weizenstärke, gefüllt mit gesüßter Bohnenpaste.
Zutaten
Maisstärke
400g
Weizenstärke
400g
kochendes Wasser (geschätzte Einheit: Tasse oder Schale)
1/2
rote Bohnenpaste
240g
Anleitung
1
Füllung vorbereiten
Die rote Bohnenpaste in 20 Portionen teilen und jede zu einer kleinen Kugel rollen
2
Teig herstellen
Maisstärke und Weizenstärke zusammensieben, das kochende Wasser hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten
3
Formen und Füllen
Den Teig in 20 Portionen teilen, jede flach drücken, in die rote Bohnenpaste einwickeln und zu Kristallbrötchen rollen
4
Dämpfen
Den Dampfgarer mit Öl bestreichen, die Kristallbrötchen hineinsetzen und 5 Minuten über kochendem Wasser dämpfen
