Erdnussbutter-Käsekuchen
Dieser Erdnussbutter-Käsekuchen ist ein Publikumsliebling und steckt voll reichhaltigem Erdnussbutter- und Schokoladengeschmack.
Zutaten
zerbröselte Brezeln
1-1/2 Tassen
Butter (geschmolzen)
1/3 Tasse
Frischkäse (erweicht)
5 Packungen (je 8 Unzen)
Zucker
1-1/2 Tassen
cremige Erdnussbutter
3/4 Tasse
Vanilleextrakt
2 Teelöffel
Eier (leicht verquirlt)
3
Erdnussbutterstückchen
1 Tasse
Zartbitter-Schokoladenstückchen
1 Tasse (6 Unzen)
Sauerrahm
1 Tasse (8 Unzen)
cremige Erdnussbutter
3 Esslöffel
Zucker
1/2 Tasse
fein gehackte ungesalzene Erdnüsse
1/2 Tasse
Anleitung
1
Den Boden zubereiten
In einer kleinen Schüssel die zerbröselten Brezeln und die Butter vermengen. In den Boden und 2,5 cm hoch an den Rändern einer gefetteten 25-cm-Springform drücken. Die Form auf ein Backblech stellen. Bei 175 °C 5 Minuten backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
2
Die Füllung zubereiten
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker schlagen, bis die Masse glatt ist. Erdnussbutter und Vanille hinzufügen; gut verrühren. Eier dazugeben; auf niedriger Stufe schlagen, bis alles vermischt ist. Die Schokoladenstückchen unterrühren. Über den Boden gießen. Die Form wieder auf das Backblech stellen.
3
Backen
Bei 175 °C 50–55 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist. Aus dem Ofen nehmen; 15 Minuten stehen lassen (den Ofen nicht ausschalten).
4
Den Belag zubereiten
In einer kleinen Rührschüssel den Sauerrahm, die Erdnussbutter und den Zucker verrühren; über die Füllung streichen. Mit den Nüssen bestreuen. Weitere 5 Minuten backen.
5
Abkühlen
10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um sie zu lösen; 1 weitere Stunde abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Seiten der Form entfernen. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
