Cheesecake au beurre de cacahuète
Ce cheesecake au beurre de cacahuètes est un favori de la foule, riche en saveurs de beurre de cacahuètes et de chocolat.
Ingrédients
bretzels concassés
1,5 tasses
beurre (fondu)
1/3 de tasse
fromage à la crème (ramolli)
5 paquets (8 onces chacun)
sucre
1,5 tasses
beurre de cacahuète crémeux
3/4 de tasse
extrait de vanille
2 cuillères à café
œufs (légèrement battus)
3
pépites de beurre de cacahuète
1 tasse
pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse (6 onces)
crème aigre
1 tasse (8 onces)
beurre de cacahuète crémeux
3 cuillères à soupe
sucre
1/2 tasse
cacahuètes non salées concassées finement
1/2 tasse
Instructions
1
Préparer la croûte
Dans un petit bol, mélangez les bretzels concassés et le beurre. Tassez le mélange au fond et sur 1 pouce de hauteur des parois d'un moule à charnière de 10 pouces graissé. Posez le moule sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 350°F pendant 5 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
2
Préparer la garniture
Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre de cacahuète et la vanille ; mélangez bien. Ajoutez les œufs ; battez à vitesse basse jusqu'à incorporation. Incorporez les pépites de chocolat. Versez sur la croûte. Remettez le moule sur la plaque de cuisson.
3
Cuire
Faites cuire à 350°F pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Sortez du four ; laissez reposer 15 minutes (ne pas éteindre le four).
4
Préparer le nappage
Dans un petit saladier, mélangez la crème aigre, le beurre de cacahuète et le sucre ; étalez sur la garniture. Parsemez avec les cacahuètes. Faites cuire 5 minutes supplémentaires.
5
Refroidir
Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passez délicatement un couteau autour des bords du moule pour le détacher ; laissez refroidir 1 heure supplémentaire. Mettez au réfrigérateur toute la nuit. Retirez les parois du moule. Mettez les restes au réfrigérateur.
