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Cordero con Comino

Este Cordero con Comino es sencillo de preparar, con carne tierna que no es grasa y no requiere fritura profunda. Solo marinarla bien y sofreír a fuego alto para un plato satisfactorio y reconfortante.

10 min
Fácil
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Cordero con Comino

Ingredientes

Cordero 300g
Polvo de comino 4g
Cebolla verde 1 tallo
Sal 2g
Salsa de soja clara 10g
Vino amarillo 15g
Pimienta blanca 2g
Aceite de cocina al gusto
Bicarbonato de sodio 0.5g
Almidón de maíz 1 cuchara pequeña

Instrucciones

1

Paso 1

Corta el cordero en rodajas, idealmente de unos 2mm de grosor

2

Paso 2

Añade sal, pimienta y un poco de salsa de soja clara

3

Paso 3

Mezcla bien con las manos

4

Paso 4

Añade unos 1g de polvo de comino y mezcla uniformemente

5

Paso 5

Finalmente añade un poco de bicarbonato de sodio, unos 0.5g, para ablandar la carne; mezcla bien y marina durante 5 minutos

6

Paso 6

Después de marinar, añade una cuchara pequeña de almidón y una cantidad apropiada de vino amarillo; mezcla uniformemente. Añadir vino amarillo ayuda a que el almidón se mezcle con la carne y elimina el olorが強い

7

Paso 7

Finalmente añade un poco de aceite de cocina y mezcla uniformemente para evitar que las rodajas de carne se peguen durante el sofrito

8

Paso 8

Corta la cebolla verde en dos partes: pica un poco en trozos pequeños para usar con el jengibre picado, y guarda el resto para el final

9

Paso 9

Pon una cantidad apropiada de aceite en el wok, luego añade la cebolla verde y el jengibre picados

10

Paso 10

Sofríe hasta que la cebolla verde y el jengibre se vuelven ligeramente amarillos

11

Paso 11

Vierte el cordero

12

Paso 12

Sofríe hasta que cambie ligeramente de color pero siga rojo, luego añade vino amarillo por el borde del wok

13

Paso 13

Añade salsa de soja clara

14

Paso 14

Sofríe hasta que el cordero haya cambiado de color básicamente pero todavía tenga un poco de rojo

15

Paso 15

Añade polvo de comino

16

Paso 16

Sofríe el polvo de comino uniformemente, luego apaga el fuego; añade la cebolla verde restante y sofríe usando el calor residual hasta que la cebolla esté cocida

17

Paso 17

Finalmente, al emplatar, espolvorea un poco más de polvo de comino y mezcla, luego está listo para disfrutar

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Paso 18

Imagen del producto terminado

19

Paso 19

Imagen del producto terminado

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Paso 20

Imagen del producto terminado

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