Arroz en Tubo de Bambú con Carne Curada

Name: Arroz en Tubo de Bambú con Carne Curada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 Tubos de bambú (limpios); 150 g Arroz glutinoso (enjuagado); 80 g Salchicha china (cortada en cubitos); 80 g Pechuga de pollo (lavada, cortada en cubitos y marinada durante 10 minutos); 3 Hongos shiitake (lavados, con los tallos retirados y cortados en cubitos; los shiitake secos se pueden rehidratar); 30 g Guisantes verdes; 50 g Brotes de bambú de primavera (pelados, lavados y cortados en cubitos); 1/2 tsp Sal; 2 tbsp Caldo de pollo; 2 tsp Salsa de soja clara (para marinar el pollo); 1 tsp Vino de cocina (para marinar el pollo)

Arroz glutinoso y salchicha china al vapor juntos en un tubo de bambú, en una preparación tradicional estilo Li.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Tubos de bambú (limpios) 3

Arroz glutinoso (enjuagado) 150 g

Salchicha china (cortada en cubitos) 80 g

Pechuga de pollo (lavada, cortada en cubitos y marinada durante 10 minutos) 80 g

Hongos shiitake (lavados, con los tallos retirados y cortados en cubitos; los shiitake secos se pueden rehidratar) 3

Guisantes verdes 30 g

Brotes de bambú de primavera (pelados, lavados y cortados en cubitos) 50 g

Sal 1/2 tsp

Caldo de pollo 2 tbsp

Salsa de soja clara (para marinar el pollo) 2 tsp

Vino de cocina (para marinar el pollo) 1 tsp

Instrucciones

Marinar el pollo

Lavar y cortar en cubitos la pechuga de pollo. Agregar la salsa de soja clara, una pizca de sal y el vino de cocina, mezclar bien a mano, marinar durante 10 minutos y reservar.

Preparar los ingredientes secundarios

Cortar en cubitos la salchicha china. Lavar los hongos shiitake, retirar los tallos y cortarlos en cubitos. Pelar, lavar y cortar en cubitos los brotes de bambú de primavera. Enjuagar el arroz glutinoso y reservar.

Rellenar los tubos y cocinar al vapor

Combinar todos los ingredientes con el arroz glutinoso y remover hasta que estén uniformemente mezclados. Colocar la mezcla en los tubos de bambú limpios, añadir una cantidad adecuada de agua tibia y sellar las aberturas de los tubos con un tapón de termo o una hoja de maíz. Colocar los tubos en una vaporera, añadir agua hasta aproximadamente la mitad de la olla y cocinar al vapor a fuego fuerte durante 30 minutos.