훈제 소시지 대나무통 밥

Name: 훈제 소시지 대나무통 밥
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 대나무통 (깨끗이 씻은 것); 150 g 찹쌀 (헹구어 놓은 것); 80 g 중국식 소시지 (깍둑썰기 한 것); 80 g 닭가슴살 (씻어서 깍둑썰기 후 10분간 재운 것); 3 표고버섯 (씻어서 꼭지를 제거하고 깍둑썰기; 건표고는 불려서 사용); 30 g 완두콩; 50 g 봄죽 (껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기 한 것); 1/2 tsp 소금; 2 tbsp 닭육수; 2 tsp 저염 간장 (닭고기 재울 때 사용); 1 tsp 요리주 (닭고기 재울 때 사용)

찹쌀과 중국식 소시지를 대나무 통에 함께 찐 것으로, 전통적인 리(黎)족 방식으로 조리한 요리.

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재료

대나무통 (깨끗이 씻은 것) 3

찹쌀 (헹구어 놓은 것) 150 g

중국식 소시지 (깍둑썰기 한 것) 80 g

닭가슴살 (씻어서 깍둑썰기 후 10분간 재운 것) 80 g

표고버섯 (씻어서 꼭지를 제거하고 깍둑썰기; 건표고는 불려서 사용) 3

완두콩 30 g

봄죽 (껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기 한 것) 50 g

소금 1/2 tsp

닭육수 2 tbsp

저염 간장 (닭고기 재울 때 사용) 2 tsp

요리주 (닭고기 재울 때 사용) 1 tsp

조리 방법

닭고기 재우기

닭가슴살을 씻어 깍둑썰기한다. 저염 간장, 약간의 소금, 요리주를 넣고 손으로 잘 섞은 뒤 10분간 재워둔다.

부재료 준비하기

중국식 소시지를 깍둑썰기한다. 표고버섯은 씻어 꼭지를 제거하고 깍둑썰기한다. 봄죽은 껍질을 벗기고 씻어 깍둑썰기한다. 찹쌀은 헹구어 준비한다.

통에 담고 찌기

찹쌀과 모든 재료를 함께 넣고 골고루 섞이도록 저어준다. 깨끗이 씻어둔 대나무통에 섞은 재료를 덜어 담고, 적당한 양의 따뜻한 물을 부은 뒤 대나무통 입구를 보온병 마개나 옥수수 잎으로 막는다. 대나무통을 찜통에 넣고, 냄비 절반 정도 높이로 물을 채운 뒤 센 불에서 30분간 찐다.