Riz au bambou à la viande séchée

Name: Riz au bambou à la viande séchée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 Tubes de bambou (nettoyés); 150 g Riz gluant (rincé); 80 g Saucisse chinoise (en dés); 80 g Blanc de poulet (lavé, coupé en dés et mariné pendant 10 minutes); 3 Champignons shiitake (lavés, pieds retirés, coupés en dés ; les shiitakes séchés peuvent être réhydratés); 30 g Petits pois; 50 g Pousses de bambou de printemps (pelées, lavées et coupées en dés); 1/2 tsp Sel; 2 tbsp Bouillon de poulet; 2 tsp Sauce soja claire (pour mariner le poulet); 1 tsp Vin de cuisine (pour mariner le poulet)

Riz gluant et saucisse chinoise cuits à la vapeur dans un tube de bambou, selon une préparation traditionnelle de style Li.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

Tubes de bambou (nettoyés) 3

Riz gluant (rincé) 150 g

Saucisse chinoise (en dés) 80 g

Blanc de poulet (lavé, coupé en dés et mariné pendant 10 minutes) 80 g

Champignons shiitake (lavés, pieds retirés, coupés en dés ; les shiitakes séchés peuvent être réhydratés) 3

Petits pois 30 g

Pousses de bambou de printemps (pelées, lavées et coupées en dés) 50 g

Sel 1/2 tsp

Bouillon de poulet 2 tbsp

Sauce soja claire (pour mariner le poulet) 2 tsp

Vin de cuisine (pour mariner le poulet) 1 tsp

Instructions

Faire mariner le poulet

Lavez et coupez le blanc de poulet en dés. Ajoutez la sauce soja claire, une pincée de sel et le vin de cuisine, mélangez bien à la main, laissez mariner pendant 10 minutes et réservez.

Préparer les ingrédients d'accompagnement

Coupez la saucisse chinoise en dés. Lavez les champignons shiitake, retirez les pieds et coupez-les en dés. Pelez, lavez et coupez les pousses de bambou de printemps en dés. Rincez le riz gluant et réservez.

Remplir les tubes et cuire à la vapeur

Mélangez tous les ingrédients avec le riz gluant et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange dans les tubes de bambou nettoyés, ajoutez une quantité appropriée d'eau tiède et scellez les ouvertures des tubes avec un bouchon de thermos ou une feuille de maïs. Placez les tubes dans un cuit-vapeur, ajoutez de l'eau jusqu'à environ la moitié de la marmite et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes.