Reis im Bambusrohr mit gepökeltem Fleisch

Name: Reis im Bambusrohr mit gepökeltem Fleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 3 Bambusrohre (gereinigt); 150 g Klebreis (gewaschen); 80 g Chinesische Wurst (gewürfelt); 80 g Hähnchenbrust (gewaschen, gewürfelt und 10 Minuten mariniert); 3 Shiitake-Pilze (gewaschen, Stiele entfernt, gewürfelt; getrocknete Shiitake können eingeweicht werden); 30 g Grüne Erbsen; 50 g Frühlingsbambussprossen (geschält, gewaschen und gewürfelt); 1/2 tsp Salz; 2 tbsp Hühnerbrühe; 2 tsp Helle Sojasauce (zum Marinieren des Hähnchens); 1 tsp Reiswein (zum Marinieren des Hähnchens)

Klebreis und chinesische Wurst zusammen in einem Bambusrohr gedämpft, in einer traditionellen Zubereitung im Li-Stil.

1 Std. 0 Min.

Einfach

0 Favoriten

Reis im Bambusrohr mit gepökeltem Fleisch

Zutaten

Bambusrohre (gereinigt) 3

Klebreis (gewaschen) 150 g

Chinesische Wurst (gewürfelt) 80 g

Hähnchenbrust (gewaschen, gewürfelt und 10 Minuten mariniert) 80 g

Shiitake-Pilze (gewaschen, Stiele entfernt, gewürfelt; getrocknete Shiitake können eingeweicht werden) 3

Grüne Erbsen 30 g

Frühlingsbambussprossen (geschält, gewaschen und gewürfelt) 50 g

Salz 1/2 tsp

Hühnerbrühe 2 tbsp

Helle Sojasauce (zum Marinieren des Hähnchens) 2 tsp

Reiswein (zum Marinieren des Hähnchens) 1 tsp

Anleitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrust waschen und würfeln. Die helle Sojasauce, eine Prise Salz und den Reiswein hinzufügen, gut mit den Händen vermischen, 10 Minuten marinieren lassen und beiseitestellen.

Die restlichen Zutaten vorbereiten

Die chinesische Wurst würfeln. Die Shiitake-Pilze waschen, die Stiele entfernen und sie würfeln. Die Frühlingsbambussprossen schälen, waschen und würfeln. Den Klebreis waschen und beiseitestellen.

Die Rohre füllen und dämpfen

Alle Zutaten mit dem Klebreis vermengen und gleichmäßig umrühren. Die Mischung in die gereinigten Bambusrohre füllen, eine angemessene Menge warmes Wasser hinzufügen und die Öffnungen der Rohre mit einem Thermosverschluss oder Maisblättern verschließen. Die Rohre in einen Dampfgarer stellen, Wasser bis etwa zur Hälfte des Topfes hinzufügen und 30 Minuten bei starker Hitze dämpfen.