Perrito caliente de carne picada con curry
Un hot dog equilibrado con curry, col encurtida y salchicha de Viena.
Ingredientes
a bientot toast (pan)
1
mantequilla de mostaza
to taste
salchicha vienesa gruesa (haga cortes en la salchicha, luego fría en sartén o a la parrilla)
1
curry de carne picada (requiere preparación previa)
29 g
repollo encurtido (requiere preparación previa)
25 g
lechuga cantonesa
10 g
perejil
1 g
Instrucciones
1
Preparación: Salchicha vienesa gruesa
Haga cortes en la salchicha, luego fría en sartén o a la parrilla.
2
Preparación: Curry de carne picada
Saltea 1 diente de ajo y 1 chile rojo en aceite de oliva. Agrega cebolla picada finamente (4), zanahoria (1) y apio (1), y saltea. Sazona con sal y pimienta. Agrega cubos de caldo (2) y continúa salteando hasta que se absorba el líquido. Agrega la carne picada mezcla de cerdo y res (300 g) y saltea, luego vierte el vino y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega tomates enteros enlatados (1 lata) y hojas de laurel, luego cocina a fuego medio durante 20 minutos. Finalmente, sazona con sal e incorpora el curry en polvo (2 cucharadas).
3
Preparación: Repollo encurtido
Corta finamente el repollo (300 g) y lava bien. Agrega sal y frota con la mano hasta que se ablande. Escurre el líquido, luego agrega vinagre de vino (30 g), sal (20 g), ajo machacado (2 dientes) y chile rojo (1). Deja reposar toda la noche.
4
Montaje
Corta el pan por la mitad a lo largo, unta con mantequilla de mostaza, coloca la lechuga cantonesa, luego rellena con el curry, el repollo encurtido y la salchicha vienesa gruesa.
