カレーミンチ肉ホットドッグ
カレー、ピクルスキャベツ、ウィンナーソーセージでバランスの取れたホットドッグ。
材料
ビアントースト（バンズ）
1
マスタードバター
to taste
厚切りウィンナーソーセージ（ソーセージに切り込みを入れ、フライパンで焼く/グリルする）
1
ミンチ肉カレー（下準備が必要）
29 g
ザワークラウト（下準備が必要）
25 g
広東レタス
10 g
パセリ
1 g
作り方
1
下準備：厚切りウィンナーソーセージ
ソーセージに切り込みを入れ、フライパンで焼く/グリルする。
2
下準備：ミンチ肉カレー
オリーブオイルでニンニク1片と赤唐辛子1本を炒める。細かく刻んだ玉ねぎ（4個）、にんじん（1本）、セロリ（1本）を加え、炒める。塩こしょうで味付けする。スープの素（2個）を加え、水分が吸収されるまで炒め続ける。豚牛肉の合い挽きミンチ（300 g）を加えて炒め、ワインを注いで約5分間煮込む。ホールトマト缶（1缶）とローリエを加え、中火で20分間煮込む。最後に塩で味付けし、カレー粉（大さじ2）を混ぜる。
3
下準備：ザワークラウト
キャベツ（300 g）を細かく刻んでよく洗う。塩を加え、柔らかくなるまで手で揉む。水分を切ってから、ワイン酢（30 g）、塩（20 g）、潰したニンニク（2片）、赤唐辛子（1本）を加える。一晩寝かせる。
4
組み立て
バンズを縦に切り、マスタードバターを塗り、広東レタスを敷いてから、カレー、ザワークラウト、厚切りウィンナーソーセージを詰める。
