資本家のチョコレート

Name: 資本家のチョコレート
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 70 g 無塩バター; 3 卵白; 80 g 上白糖; 30 g 薄力粉（粉類）; 30 g アーモンドプードル（粉類）; 30 g ココアパウダー（粉類）; 1 小さじ ベーキングパウダー（粉類）; バニラエッセンス 少々; 無塩バター（型塗り用） 適量; 薄力粉（型振り用） 少々

焦がしバターとメレンゲを使った濃厚なチョコレートケーキ—贈り物にぴったりです。

1時間45分

簡単

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材料

無塩バター 70 g

卵白 3

上白糖 80 g

薄力粉（粉類） 30 g

アーモンドプードル（粉類） 30 g

ココアパウダー（粉類） 30 g

ベーキングパウダー（粉類） 1 小さじ

バニラエッセンス少々

無塩バター（型塗り用）適量

薄力粉（型振り用）少々

作り方

材料を準備する

バター（型塗り用）を溶かして型に塗り、薄力粉を振りかけ、冷蔵庫で冷やす。すべての乾燥材料を合わせてふるう。

焦がしバターを作る

小さな鍋に無塩バターを入れ、沸騰するまで弱火で加熱する。鍋の縁が茶色くなったら火から下ろす。鍋の底を冷水で冷やし、茶色い色を定着させる。焦げたバターが落ち着くまでしばらく待ち、焦げていない部分のみを使用する。

卵白の混ぜ合わせ

ボウルに卵白と上白糖を入れる。ボウルを沸騰した湯の入った小鍋の上に置く。上白糖が溶けるまで2〜3分間、加熱しながら泡立て器でかき混ぜる。過剰な泡立ちを防ぐため、あまり激しくかき混ぜないように注意する。ボウルを鍋から下ろし、ふるった乾燥材料を加えて混ぜ合わせる。バニラエッセンスと焦がしていないバターを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて1時間冷やす。