Chocolat Capitaliste

Name: Chocolat Capitaliste
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 70 g beurre non salé; 3 blancs d'œufs; 80 g sucre granulé raffiné; 30 g farine à gâteau (type de farine); 30 g farine d'amande (type de farine); 30 g cacao en poudre (type de farine); 1 petite cuillère à soupe levure chimique (type de farine); extrait de vanille, une pincée; beurre non salé (pour graisser le moule), au goût; farine tout usage (pour saupoudrer le moule), une pincée

Gâteau au chocolat riche préparé avec du beurre noisette et de la meringue—parfait pour offrir.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

beurre non salé 70 g

blancs d'œufs 3

sucre granulé raffiné 80 g

farine à gâteau (type de farine) 30 g

farine d'amande (type de farine) 30 g

cacao en poudre (type de farine) 30 g

levure chimique (type de farine) 1 petite cuillère à soupe

extrait de vanille une pincée

beurre non salé (pour graisser le moule) au goût

farine tout usage (pour saupoudrer le moule) une pincée

Instructions

Préparer les ingrédients

Faire fondre le beurre (pour graisser le moule), graisser le moule, puis saupoudrer de farine, et placer au réfrigérateur pour refroidir. Tamiser ensemble tous les ingrédients secs.

Faire du beurre noisette

Verser le beurre non salé dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Une fois que les bords de la casserole brunissent, retirer du feu. Refroidir le fond de la casserole avec de l'eau froide pour fixer la couleur brune. Attendre un moment que le beurre brûlé se dépose, puis utiliser uniquement la partie non brûlée.

Préparer le mélange de blancs d'œufs

Mettre les blancs d'œufs et le sucre granulé raffiné dans un bol. Placer le bol sur une petite casserole d'eau bouillante. Remuer avec un fouet pendant 2 à 3 minutes en chauffant pour dissoudre le sucre granulé raffiné. Veiller à ne pas fouetter trop vigoureusement pour éviter une mousse excessive. Retirer le bol de la casserole, ajouter les ingrédients secs tamisés et remuer pour mélanger. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre noisette non brûlé, remuer pour combiner. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure.

Cuire

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Diviser le mélange de blancs d'œufs en 8 portions, verser dans les moules refroidis, et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.