Pudding à la crème de chocolat et aux fruits
Une combinaison traditionnelle de crème de fruits et de chocolat, aux textures délicates et superposées.
Ingrédients
Chocolat noir européen
180 g (6 oz)
Beurre doux (coupé en petits morceaux)
150 g (5 oz)
Poudre de cacao
45 g (1.5 oz)
Œufs
2
Sucre en poudre fin
90 g (3 oz)
Rhum blanc
1-2 cuillères à soupe
Crème à fouetter (fouettée)
300 ml
Café noir
1 petite tasse
Biscuits à la cuillère
environ 325 g (11 oz)
Instructions
1
Étape 1
Faites fondre le chocolat (voir page 33), incorporez le beurre pendant qu'il est encore chaud, puis mélangez la poudre de cacao.
2
Étape 2
Fouettez les œufs et le sucre ensemble au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne très épais et que des rubans se forment lorsque vous soulevez le fouet. À l'aide d'une cuillère en métal, incorporez délicatement le mélange au chocolat de l'étape 1,
