チョコレートフルーツクリームプディング
フルーツクリームとチョコレートの伝統的な組み合わせで、繊細で層状の食感が特徴です。
材料
ヨーロッパ産ダークチョコレート
180 g (6オンス)
無塩バター（小さな角切り）
150 g (5オンス)
ココアパウダー
45 g (1.5オンス)
卵
2
細目グラニュー糖
90 g (3オンス)
ホワイトラム
大さじ1〜2
生クリーム（泡立てたもの）
300 ml
ブラックコーヒー
小さなカップ1杯
レディフィンガービスケット
約325 g (11オンス)
作り方
1
手順 1
チョコレートを溶かし（33ページ参照）、まだ温かいうちにバターを混ぜ込み、ココアパウダーも加える。
2
手順 2
二重鍋で卵と砂糖を泡立て器で混ぜ、とろみが強くなり泡立て器を持ち上げたときにリボン状になるまで続ける。金属製のスプーンを使って、手順1のチョコレート混合物を慎重に加え、
