Schokoladen-Fruchtcreme-Pudding
Eine traditionelle Kombination aus Obstsahne und Schokolade mit zarten, geschichteten Texturen.
Zutaten
Europäische Zartbitterschokolade
180 g (6 oz)
ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
150 g (5 oz)
Kakaopulver
45 g (1.5 oz)
Eier
2
feiner Kristallzucker
90 g (3 oz)
weißer Rum
1-2 tbsp
Schlagsahne (geschlagen)
300 ml
schwarzer Kaffee
1 small cup
Löffelbiskuits
about 325 g (11 oz)
Anleitung
1
Schritt 1
Die Schokolade schmelzen (siehe Seite 33), die Butter einrühren, solange die Masse noch warm ist, dann das Kakaopulver untermischen.
2
Schritt 2
Die Eier und den Zucker über einem Wasserbad verrühren, bis die Masse sehr dick wird und sich Bänder bilden, wenn der Schneebesen gehoben wird. Mit einem Metallöffel die Schokoladenmasse aus Schritt 1 vorsichtig unterheben,
