Curry-Hackfleisch-Hotdog
Ein Hotdog, abgerundet mit Curry, Sauerkraut und Wiener Würstchen.
Zutaten
Ein À-bientôt-Toast (Brötchen)
1
Senfbutter
nach Geschmack
dick geschnittene Wiener Wurst (Schlitze in die Wurst schneiden, dann in der Pfanne braten oder grillen)
1
Hackfleisch-Curry (Vorbereitung erforderlich)
29 g
eingelegter Kohl (Vorbereitung erforderlich)
25 g
Kantonesischer Salat
10 g
Petersilie
1 g
Anleitung
1
Vorbereitung: Dick geschnittene Wiener Wurst
Schlitze in die Wurst schneiden, dann in der Pfanne braten oder grillen.
2
Vorbereitung: Hackfleisch-Curry
1 Knoblauchzehe und 1 rote Chilischote in Olivenöl anbraten. Fein gehackte Zwiebel (4), Karotte (1) und Sellerie (1) hinzufügen und unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühwürfel (2) hinzufügen und weiter anbraten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Das gemischte Hackfleisch aus Schwein und Rind (300 g) hinzufügen und anbraten, dann Wein angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Ganze Dosentomaten (1 Dose) und Lorbeerblätter hinzufügen, dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und Currypulver (2 EL) unterrühren.
3
Vorbereitung: Eingelegter Kohl
Kohl (300 g) fein hobeln und gründlich waschen. Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, bis er weich ist. Die Flüssigkeit abgießen, dann Weinessig (30 g), Salz (20 g), zerdrückten Knoblauch (2 Zehen) und rote Chilischote (1) hinzufügen. Über Nacht ziehen lassen.
4
Zusammenbau
Das Brötchen der Länge nach aufschneiden, mit Senfbutter bestreichen, den Kantonesischen Salat darauf schichten, dann mit dem Curry, dem eingelegten Kohl und der dick geschnittenen Wiener Wurst füllen.
