카레 다진 고기 핫도그
카레, 절인 양배치, 비엔나 소시지로 맛을 낸 핫도그입니다.
재료
비앙토 토스트 (빵)
1
겨자 버터
취향에 맞게
두꺼운 비엔나 소시지 (소시지에 칼집을 내고 팬에 굽거나 그릴에 굽기)
1
다진 고기 카레 (사전 준비 필요)
29 g
절임 양배추 (사전 준비 필요)
25 g
청경채
10 g
파슬리
1 g
조리 방법
1
준비: 두꺼운 비엔나 소시지
소시지에 칼집을 낸 후 팬에 굽거나 그릴에 굽습니다.
2
준비: 다진 고기 카레
올리브유에 마늘 1쪽과 홍고추 1개를 볶습니다. 곱게 다진 양파(4개), 당근(1개), 샐러리(1개)를 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 스톡 큐브(2개)를 넣고 액체가 흡수될 때까지 계속 볶습니다. 돼지고기와 소고기 섞은 다진 고기(300 g)를 넣고 볶은 후 와인을 부어 약 5분간 졸입니다. 통조림 통토마토(1캔)와 월계수 잎을 넣고 중불에서 20분간 졸입니다. 마지막으로 소금으로 간을 하고 카레 가루(2 큰술)를 넣어 섞습니다.
3
준비: 절임 양배추
양배추(300 g)를 곱게 채 썰어 깨끗이 씻습니다. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 손으로 주물러 줍니다. 물기를 빼고, 와인 식초(30 g), 소금(20 g), 으깬 마늘(2쪽), 홍고추(1개)를 넣습니다. 하룻밤 그대로 둡니다.
4
조립
빵을 길이로 가르고, 겨자 버터를 바른 다음, 청경채를 깔고, 카레, 절임 양배추, 두꺼운 비엔나 소시지를 채워 넣습니다.
