Pastel de chocolate del diablo
Un pastel de chocolate oscuro elaborado con cacao en polvo y bicarbonato de sodio.
Ingredientes
harina para pastel
375 g
cacao en polvo
60 g
sal
8 g
polvo de hornear
12 g
bicarbonato de sodio
8 g
grasa emulsionada
220 g
azúcar
500 g
leche descremada (parte 1)
250 g
extracto de vainilla
5 g
leche descremada (parte 2)
188 g
huevos
250 g
Instrucciones
1
Mezclado
Use el método de dos pasos (consulte la página 328).
2
Porcionado y Horneado
Consulte la tabla en la página 337.
